Spyderco Itamae Gyuto Sus410 PE

Le Spyderco Itamae Gyuto est un couteau de cuisine beaucoup mais polyvalent basé sur un design japonais traditionnel, adapté à une utilisation professionnelle.

La série Itamae a été conçue par le célèbre fabricant de couteaux mamans Murray Carter, l'héritier officiel d'un fabricant de couteaux japonais de 420 ans. Avec cette série, Murray Carter traduit ses conceptions artisanales convoitées en couteaux produits abordables.

La lame des couteaux de la série Itamae est fortement composée d'acier laminé qui se compose d'un Aogami Super Blue Core recouvert de couches d'acier inoxydable SUS410. Cette construction classique de trois couches garantit que les couches extérieures protègent, protègent et soutiennent la couche de noyau en acier carbone ultra-dunt qui forme la coupe.
Le lemmeten est exceptionnellement mince et droit pour les performances de coupe inégalées.

Les ascenseurs de la série Itamae sont faits de G-10 marbrés inspirés des dessins naturels du bois et accentués avec du G-10 noir. Il s'agit d'un matériau composite avec une excellente résistance à l'usure et une forte adhérence même dans des conditions humides.
De plus, les ascenseurs sont octogonaux, cette forme classique est stable dans la main et index facilement.

gyuto est littéralement traduit par "koemes" Le gyuto est l'équivalent japonais d'un couteau de chef occidental. Son design polyvalent convient pour couper et couper le poisson, la viande et les légumes. Un gyuto est le tout-raid de la cuisine.

itamae signifie littéralement "pour la planche à découper" et est un titre très prestigieux réservé aux sushichefs très compétents. Conformément à ce statut d'élite, la série Itamae de la collection Murray Carter est fière des matériaux de première classe et de l'artisanat sans compromis. De itamae une fusion remarquable des conceptions traditionnelles éprouvées et des matériaux modernes ultramodernes.

Le couteau reste le plus long bien s'il n'est pas nettoyé dans le lave-vaisselle.