Spyderco Itamae Nakiri Sus410 PE

Le Spyderco Itamae Nakiri est un couteau de cuisine en grand format pour le design japonais traditionnel, adapté à un usage professionnel.

La série Itamae a été conçue par le célèbre fabricant de couteaux mamans Murray Carter, l'héritier officiel d'un fabricant de couteaux japonais de 420 ans. Avec cette série, Murray Carter traduit ses conceptions artisanales convoitées en couteaux produits abordables.

La lame des couteaux de la série Itamae est fortement composée d'acier laminé qui se compose d'un Aogami Super Blue Core recouvert de couches d'acier inoxydable SUS410. Cette construction classique de trois couches garantit que les couches extérieures protègent, protègent et soutiennent l'acier de carbone ultra-dure qui forme la coupe.
Le lemmeten est exceptionnellement mince et droit pour des performances de coupe inégalées.

Les ascenseurs de la série Itamae sont faits de G-10 marbrés inspirés des dessins naturels du bois et accentués avec du G-10 noir. Il s'agit d'un matériau composite avec une excellente résistance à l'usure et une forte adhérence même dans des conditions humides.
De plus, les ascenseurs sont octogonaux, cette forme classique est stable dans la main et index facilement.

Un nakiri est un coupeur de salutation japonais. La forme rectangulaire unique de ce couteau fait du nakiri l'outil parfait pour une coupe précise de tous les types de légumes.

La forme de la lame garantit également que la longueur continue cohérente même après des années de broyage.

itamae signifie littéralement "pour la planche à découper" et est un titre très prestigieux réservé aux sushichefs très compétents. Conformément à ce statut d'élite, la série Itamae de la collection Murray Carter est fière des matériaux de première classe et de l'artisanat sans compromis. De itamae une fusion remarquable des conceptions traditionnelles éprouvées et des matériaux modernes ultramodernes.

Le couteau reste le plus long bien s'il n'est pas nettoyé dans le lave-vaisselle.